来自:    发布日期:2023-02-05

五谷类是复合碳水化合物和膳食纤维的重要来源。增加五谷类的摄入是一种改善营养状况的简单方法,燕麦、糙米、小米、大麦等食物是你最好的选择。你可以选择不含糖分或添加剂的全麦面包,也可以选择无糖的牛奶什锦早餐。浸泡牛奶什锦早餐10分钟至12小时,可以去除磷酸。因为磷酸会影响食物中矿物质的吸收。
蔬菜

蔬菜可以为我们提供维生素、膳食纤维、矿物质、抗氧化剂和植物性化学活性物质。蔬菜可以保护机体免患疾病,提高机体的修复能力。孕期摄入富含维生素A的蔬菜是非常必要的。蔬菜中的维生素A和动物类食品中的维生素A存在形式不同,动物食品中的维生素A以视黄醇的形式存在,因此有摄入过量的风险,而蔬菜不存在摄入过量的风险。

尽量生吃蔬菜,或者在保证营养价值不被破坏的情况下进行烹调。烹调蔬菜一定要注意,过度的烹调会损失大量的维生素和矿物质,最好采取蒸煮或者少量油旺火炒的烹调方式,这种方式不会发生维生素和矿物质的丢失。蔬菜的种类有很多,各种蔬菜含有的矿物质种类和含量各不相同。一些不常见的蔬菜,如海藻,就富含铁和其他矿物质。
有机蔬菜由于没有农药残留,可以更放心地食用。由于种植有机食品的土壤含有很丰富的矿物质,因此对人体更有益。蔬菜表皮的营养价值比较高而且没有农药残留,因此可以放心食用。

豆制品——黄豆、小扁豆、豌豆
豆制品是维生素、矿物质和蛋白质的良好来源,黄豆含有所有的必需氨基酸。
可以做汤吃,焖着吃或者做咖喱和面条吃。
豆子发芽以后,更容易消化,并且含有更多的矿物质。豆芽在冰箱放置几天以后,味道更加鲜美、爽脆。豆芽可以煮着吃、拌沙拉或者夹到三明治里吃。
水果可以为机体提供维生素(特别是维生素C)、纤维素和矿物质。
一个完整的水果(包括皮和核)提供的能量,比制成果汁以后提供的能量持续时间要长1~2个小时。
如果感觉水果摄入不足,可以把水果融入一日三餐,作为正餐的一部分:比如,可以把梨加入早餐的燕麦粥中,在酸奶中添加草莓,往沙拉中加入苹果或者菠萝。

肉类
肉类含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,同时也含有较多的饱和脂肪,因此适量摄入肉制品,应该控制在每日食物摄入的10%以内。
家禽的脂肪含量低于红肉的脂肪含量。红肉中的脂肪通常是饱和脂肪,这种脂肪对人的心脏有害。

鱼肉类
鱼肉类食品含有丰富的维生素,矿物质,蛋白质和必需脂肪酸,该系列的必需脂肪酸是向孕妇推荐的,是胎儿发育必不可少的。
红鱼类如沙丁鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲑鱼、青鱼等,是必需脂肪酸和维生素D的良好来源,每周至少吃3次鱼。
白鱼类,如草鱼、鲢鱼、鳕鱼是维生素B12和蛋白质的良好来源。
烤鱼或者熏鱼时只需要少量的油。如果用油炸,鱼的营养价值会损失较多。
鱼罐头虽然也含有矿物质和维生素,但是在加工过程中损失了大部分ω-3不饱和脂肪酸,而不饱和必需脂肪酸是孕期必不可少的,因此鱼罐头不如新鲜鱼营养价值高。


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